今回はメバルについて紹介したいと思います
日本では「メバル」と名の付く魚は40種類ほどあり
煮つけや、塩焼きなど様々な料理に重宝されます
メバルの旬の時期
メバルは主に赤メバル、黒メバル、シロメバルがいます
赤メバルは筍の出る季節に美味しくなると言われ
3月後半から5月が多く出回る時期です。
一方、瀬戸内海などで取れる黒メバルは秋口から産卵前の
年明けまでが美味しいと言われています。
メバルの生態
メバルは北海道から九州まで各地で漁獲されています。また、産地によって獲れる魚種も違い、寒い地方の方が獲れる種類も多くなっています。
・赤メバル 主な産地（全国の沿岸で取れるが千葉が有名）
・黒メバル 主な産地（瀬戸内海の沿岸）
・シロメバル 主な産地（全国の沿岸）
メバルのおすすめの調理法
メバルは、透明感のある白身の魚で熱を通しても身が固くならず身離れの良い魚です。
煮て良し、焼いて良し、揚げて良しの魚でが淡泊な味ですので刺身にする場合はひと手間が必要です。
鮮度の良いメバルは是非刺身で食べてみてください。シコシコした歯触りがあり、ほんのり脂の甘味を感じとても美味しいです。
