皆さんこんにちは、ケンゾーです
今回は、ホタルイカについて書いてみたいと思います
皆さんはホタルイカを食べた事がありますか？？
今の時期でも解凍物とかがぼちぼち出回っています
今回は、旬の時期や主な産地についてや料理について
紹介したいと思います
そもそも、ホタルイカとは
そもそも、ホタルイカとは深海に生息しています
日中は、水深２００ｍ～６００ｍ位にいて、夜は浅い３０ｍ～１００ｍに生息しています
寿命は1年と短命です。
春に生まれ、翌春に産卵期を迎え1年で一生を終えます。
体には、いくつもの発光器が付いており、真っ暗な海の中では青白く
発光します。
主な産地は、兵庫県と富山県となっております
ホタルイカの時期は3月～6月とされています
兵庫県産ホタルイカ
兵庫県では、解禁時期を実は設けていなく、主に昼間に底引き網漁
で一度に多くのホタルイカを漁獲する為
旬はあるものの一年中ホタルイカを味わう事が出来ます。
兵庫県のホタルイカは富山県に比べて早く1月～5月頃が旬と言われています
3月、4月に旬を迎える為、この時期がおススメです
富山県のホタルイカ
一方で、富山県は3月～6月が旬と言われています
富山県は、3月1日の漁の解禁日に漁が始まります
富山県では、定置網漁で漁獲する為ホタルイカを傷つける事無く捕獲されます
又、産卵期に合わせて漁を解禁する為、産卵のために富山湾内に来た、栄養を
蓄えた、丸々と太ったホタルイカが多く漁獲されます
ホタルイカの食べ方
良くスーパーなどでは、ボイルホタルイカを見かけます
ボイルされているホタルイカは内臓も食べる事ができます
ボイルホタルイカは目と口とスジをあらかじめ取っておき
食べましょう。
ボイルホタルイカは酢味噌で食べるのが美味しいです、
ちなみに酢味噌は（白みそ大さじ３・酢大さじ２・砂糖おおさじ1.5・からし少々）
ちなみに、生で販売していると刺身で食べて見るのもいいでしょう
刺身の場合は内臓は食べれないので、処理しましょう
その他にも、唐揚げやアヒージョ、サラダやパスタにしても美味しいです
まとめ
今回は、ホタルイカについて書きました
春の時期に食べるのが美味しいので皆さんぜひこの時期に
食べて見ましょう。
他にも、春には生のわかめやカマスゴぜひ一度ご賞味下さい
ではでは、今回はこの辺でまたお願いします。
